Ritrovare il benessere...mangiando

A Fonteverde, struttura termale toscana del gruppo Italian Hospitality Collection, il benessere passa anche attraverso l’alimentazione, combinando la remise en forme al piacere del cibo. L’Executive Chef Salvatore Quarto realizza ogni giorno fantasiosi e gustosi piatti secondo la dieta microbiotica, un regime alimentare bilanciato, povero di zuccheri semplici e ricco di fibre che favorisce la formazione ed il mantenimento di una comunità microbica in equilibrio.

L’ultima creazione di chef Quarto, è lo sformato di miglio e broccoli con crema di porro. Questa ricetta, dietetica e gustosa nello stesso tempo, è caratterizzata dal fatto che l’olio viene utilizzato solamente a crudo. Ma il vero segreto del piatto, oltre a materie prime sane e leggere, è da attribuirsi all'utilizzo di un brodo vegetale ricco di verdure che conferisce sapidità senza necessità di aggiungere grassi o di impiegare e spezie né erbe aromatiche.

Attraverso ricette come queste si vuole introdurre un nuovo approccio al cibo e la consapevolezza che sempre più “la salute vien mangiando”. La dieta del microbiota rientra all’interno dell’innovativo programma Equilibrium applicato in tutte le strutture termali toscane del gruppo Italian Hospitality Collection, che prevede un programma di benessere integrato per ritrovare armonia tra corpo e mente. Il percorso prevede un mix di educazione alimentare, trattamenti termali, tecniche anti-stress e attività fisica, a contatto con la natura.